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印度奶油沾醬

材料:                                     Garam Masala材料:     

2湯匙特級橄欖油                      1湯匙孜然粉

1個切碎洋蔥                              1又1/2湯匙香菜籽粉

2湯匙切碎薑                              11/2湯匙小荳蔻粉

4瓣切碎大蒜                              11/2湯匙黑胡椒粉

1茶匙辣椒                                  1湯匙肉桂粉

1茶匙薑黃                                  1/2湯匙丁香粉

1茶匙壓碎香菜籽                       1/2湯匙肉豆蔻粉

1杯優格

1杯鮮奶油

1湯匙Garam Masala

鹽與胡椒

 

作法:在深鍋中熱油,加入洋蔥、薑、大蒜,加熱直到微黃,加入辣椒、薑黃、香菜粉,煮1分鐘,攪拌後加入優格、鮮奶油、Garam Masala,轉小火,收醬汁,最後加鹽巴調味。完成。

 

 

新鮮香草沾醬

材料:

1杯的新鮮麵包屑

半杯特級橄欖油

2茶匙切碎的大蒜

1湯匙白葡萄酒

1/4杯切碎的義大利歐芹

1/4杯切碎的芝麻菜葉

1湯匙切碎的馬約蘭

1湯匙切碎的奧勒岡

2茶匙的雪莉醋

鹽與胡椒

 

作法:

1. 將烤箱預熱至200度,將一湯匙的橄欖油、一茶匙的大蒜、白葡萄酒、麵包屑,混合後,灑在烤盤上,8分鐘。

2. 將1/2杯橄欖油、歐芹、芝麻菜、馬約蘭、奧勒岡、雪莉醋和1茶匙的大蒜混合,加上鹽巴與胡椒調味。

3. 等烤魚半熟,加上烤麵包屑,等煮熟後,灑上醬汁。完成