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新鮮蔬菜沾醬

材料:                                                     

3/4杯美乃滋

3/4杯優格

1/4杯切碎義大利歐芹

1/4杯細香蔥

2湯匙的龍艾

1湯匙的檸檬汁

2湯匙的壓碎大蒜

1/8茶匙的鹽

1/8茶匙的黑胡椒

*1茶匙的乾燥香草可換成8片的新鮮香草

 

作法:

1. 將所有材料放入碗中,攪拌,放入冰箱一個小時,完成。

歐式早餐香草沙拉

材料:

10顆櫻桃貝爾蘿蔔,切片

5條蘆筍,切成條狀

200公克碗豆

1 1/2湯匙無鹽奶油

1茶匙檸檬皮

1/2茶匙鹽

50公克芝麻菜

50公克義大利歐芹

25公克綠薄荷

1湯匙的特級橄欖油

2茶匙的新鮮檸檬汁

 

作法:

1. 將半滿的水倒入鍋中,煮沸後加入櫻桃蘿蔔、蘆筍與碗豆,煮3分鐘,濾乾,放入冰水中,靜置兩分鐘,再濾乾ㄧ次。

2. 將奶油放入鍋中,加熱,等奶油稍微融化後,加入1/4茶匙鹽巴與1/4茶匙胡椒。

3. 將芝麻菜、義大利歐芹與薄荷混合後,放入碗內,加入1/4茶匙鹽巴、1/4茶匙胡椒、橄欖油與2茶匙的檸檬汁。將其他材料混合後。完成。